雲林縣大埤鄉興安社區
【三塊厝庄新綠意．興安酸菜酸甘味】
一、地理位置：
興安社區是一位於雲林縣大埤鄉西南側之村落，東鄰怡然村，南與嘉義縣溪口鎮比鄰，北為北鎮村，西為西鎮村。興安社區總面積約為2.6321平方公里。興安村的舊地名為「三塊厝」，是以建物為聚落名，即是在先民移墾初期，此地約莫只有三棟房子，隨著移墾人口增加而逐漸形成較具規模的聚落。
二、產業型態：
居民以務農維生，主要作物為稻米、芥菜、小番茄等各類農產品，其中芥菜生產為最大宗，醃製後轉售酸菜產量極高，全國酸菜產品85%以上皆來自社區，社區時常能在路旁看到酸菜曝曬及存放酸菜的水泥缸。
社區的酸菜醃製產業風貌除了在農田景觀風貌豐富，也保留以往古法製作的醃製木桶等，以及社區沿途皆可看見的產業景觀，未來在推廣農業教育解說與產業推廣上，為非常重要的潛力條件。
三、農村再生參與歷程：
(一)培根計畫：
興安社區於100年參與培根計畫關懷班，參與期程如下。
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人才培訓計畫
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年度
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主辦單位
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計畫名稱
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備註
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100
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行政院農業委員會
水土保持局
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農村再生培根計畫-
關懷班
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結業人數34人
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102
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行政院農業委員會
水土保持局
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農村再生培根計畫-
進階班
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結業人數44人
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104
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行政院農業委員會
水土保持局
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農村再生培根計畫-
核心班
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結業人數44人
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105
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行政院農業委員會
水土保持局
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農村再生培根計畫-
再生班
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結業人數44人
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社區於105年完成培根四階段課程，隨即依據社區發展願景與需求，在社區理事長帶領下，透過各種會議不斷討論，於107年3月30日完成社區農村再生計畫書的核定。